استاندارد ویژگیهاى تفاله خشک چغندرقند که نخستین بار در سال 1346تهیه گردید براساس پیشنهادهاى رسیده و برسى و تأئید کمیسیون فنى خوراک دام و طیور براى اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت و در شصت و هشتمین جلسه کمیته ملى استاندارد کشاورزى و غذایى مورخ 66/10/27تصویب شد، اینک باستناد ماده یک قانون مواد الحاقى به قانون تاسیس موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتى ایران مصوب آذرماه سال 1349بعنوان استاندارد رسمى ایران منتشر مى گردد.
براى حفظ همگامى و هماهنگى با پیشرفتهاى ملى و جهانى در زمینه صنایع و علوم، استاندارهاى ایران در مواقع لزوم مورد تجدید نظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادى براى اصلاح یا تکمیل این استاندارد برسد در تجدیدنظر بعدى مورد توجه قرار خواهد شد.
بنابراین براى مراجعه به استانداردهاى ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدید نظر آنها استفاده کرد.
در تهیه و تجدید نظر این استاندارد سعى شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهاى جامعه حتى المقدور بین این استاندارد و استاندارد کشورهاى صنعتى و پیشرفته هماهنگى ایجاد شود.
لذا با بررسى امکانات و مهارتهاى موجود و اجراى آزمایشهاى لازم این استاندارد با استفاده از منابع زیر تهیه گردیده است:
2ـ استاندارد مشخصات تفاله خشک چغندرقند ایران شماره 318
3ـ کنترل آزمایشگاهى کارخانه قند نشریه شماره 7سندیکاى کارخانه هاى قند شکر ایران 1360
ویژگیهاى تفاله خشک چغندرقند
1ـ هدف
هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها، نمونه بردارى، روشهاى آزمون و اصول بسته بندى و نشانه گذارى تفاله خشک چغندرقند است.
2ـ دامنه کاربرد
این استاندارد در مورد تفاله خشک چغندرقند مورد در خوراک دارم و طیور کاربرد دارد.
3ـ تعریف
تفاله چغندرقند عبارتست از مازاد چغندرقند که حداکثر قند و سایر مواد قابل استخراج با آب از آن گرفته شده و بوسیله دستگاههاى مخصوص خشک شده باشد.تفاله خشک چغندرقند به اشکال پرکى، مفتولى و قالبى تهیه میشود و ممکن است در تهیه آن از ملاس نیز استفاده شود.
4ـ عوامل ناپذیرفتنى
4ـ1ـ وجود هرگونه قارچ و کپک زده گى قابل رویت با چشم غیرمسلح
وجود بوى سوختگى ناشى از خودسوزى
5ـ ویژگیها
5ـ1ـ ویژگیهاى فیزیکى:
5ـ1ـ1ـ رنگ: رنگ تفاله خشک چغندرقند بدون ملاس قهوه اى روشن و ملاس دار آن بر حسب میزان ملاس افزوده شده از قهوه اى روشن تا قهوه اى تیره متغیر است.
5ـ1ـ2ـ بو: تفاله خشک چغندرقند داراى بوى مخصوص بخود باشد.
5ـ1ـ3ـ شکل ظاهرى: اندازه تفاله چغندرقند بر حسب شکل ظاهرى تهیه و متغیر و بشرح زیر است.
ـ پرک به طول 5تا 10میلیمتر
ـ فشنگى که بر حسب نوع صفحه مشبک دستگاه پرس با قطره هاى 11تا 31میلى متر متغیر است.
ـ قالبى که بوزنهاى 2تا 5کیلوگرم میباشد.
-2-5ویژگیهاى شیمیائى:
ویژگیهاى شیمیائى تفاله خشک چغندرقند باید مطابق جدول زیر باشد.
جدول ـ ویژگیهاى شیمیائى تفاله خشک چغندرقند
یادآورى ـ در صورت افزودن هرگونه مواد مجاز نام و مقدار آن باید مشخص گردد.
6ـ نمونه بردارى
نمونه بردارى از تفاله خشک چغندرقند مطابق استاندارد شماره 331ایران انجام میگیرد.
7ـ روشهاى آزمون
7ـ1ـ تعیین مقدار رطوبت مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 321
7ـ2ـ تعیین مقدار پروتئین مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 457
7ـ3ـ تعیین مقدار فیبر خام مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 520
7ـ4ـ تعیین مقدار خاکستر کل مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 332
7ـ5ـ تعیین مقدار خاکستر غیرمحلول در اسید مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 1414
7ـ6ـ تعیین مقدار قند کل در تفاله خشک چغندرقند
7ـ6ـ1ـ وسائل موردنیاز
7ـ6ـ1ـ1ـ آسیاب
7ـ6ـ1ـ2ـ مخلوطکن
7ـ6ـ1ـ3ـ ترازوى حساس
7ـ6ـ1ـ4ـ پلاریتمر
7ـ6ـ2ـ مواد شیمیائى موردنیاز
7ـ6ـ2ـ1ـ محلول استات سرب قلیایى غلیظ
- 560گرم استات هیدرواکسید سرب دوظرفیتى را در یک لیتر آب عارى از انیدرید کربنیک حل کنید سپس بمدت 30دقیقه مخلوط را جوشانده و بگذارید مواد معلق در آن ته نشین شود قسمت زلال مخلوط را با دقت جدا کرده آن را با 850سانتى متر مکعب آب عارى از انیدرید کربنیک رقیق نمائید. وزن مخصوص محلول استات سرب قلیایى 1/24گرم در سانتى متر مکعب است.
7ـ6ـ2ـ2ـ محلول استات سرب قلیایى:
- 150سانتى متر مکعب از استات سرب قلیایى غلیظ را به 850سانتیمتر مکعب آب رقیق نمائید.
7ـ6ـ 3روش کار:
-آماده کردن نمونه، حدود 100گرم تفاله خشک را در آسیاب پودر نمائید چون دستگاه نمونه گرم میشود جهت تبخیر رطوبت تفاله نبایستى دستگاه را بیش از 3دقیقه بکار انداخت بنابراین عمل آسیب و پودر کردن را بدفعات انجام دهید (طول تفاله پودر شده بایستى کمتر از یک میلیمتر باشد). تفاله هاى آسیاب شده را الک کرده و نمونه پودر شده اى را که از الک عبور کرده در یک ظرف درب دار نگهدارى کنید.
7ـ6ـ4ـ تعیین درصد قند:
11/57گرم از تفاله آسیاب شده را روى کاغذ مخصوص 1 توزین کرده و در داخل یک مخلوطکن پایه کوتاه قرار دهید و 177سانتى متر مکعب استات سرب رقیق روى آن ریخته و مخلوطکن را به مدت 20دقیقه بحالت خود قرار دهید تا تفاله ها خیس بخورد پس از این مدت مخلوطکن را بکار انداخته و محتوى آن را به مدت 2دقیقه کاملا مخلوط کنید سپس مخلوط را صاف نمائید و محلول صاف شده را در لوله پلاریمتر 200میلى مترى ریخته و قند آن را در دستگاه پلاریمتر اندازه گیرى نمائید.
4* عدد قرائت شده روى پلاریمتر= درصد قند تفاله خشک چغندرقند
8ـ بسته بندى و نشانه گذارى
8ـ1ـ بسته بندى:
معمولا تفاله خشک چغندرقند بصورت فله عرضه میگردد ولى اگر در کیسه بسته بندى شود میبایستى از کیسه هاى سالم و تمیز استفاده شود بسته ها بایستى متحدالوزن و متحدالشکل باشند در هر صورت وزن آنها نباید از 50کیلوگرم تجاوز نمائید در موقع حمل و نقل بایستى دقت شود که وسیله عارى از هرگونه آلودگى بوده و در حین حمل و نقل نیز در معرض آلودگى قرار گرفته باشد.
8ـ2ـ نشانه گذارى:
روى هر بسته باید ویژگیهاى زیر نوشته یا برچسب شود.
8ـ2ـ1ـ نام و نوع کالا
8ـ2ـ2ـ نام و نشانى کارخانه تولیدکننده
8ـ2ـ3ـ وزن خالص به کیلوگرم
8ـ2ـ4ـ تاریخ تولید محصول
8ـ2ـ5ـ در افزودن ملاس باید مقدار درصد آن قید گردد.
براى حفظ همگامى و هماهنگى با پیشرفتهاى ملى و جهانى در زمینه صنایع و علوم، استاندارهاى ایران در مواقع لزوم مورد تجدید نظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادى براى اصلاح یا تکمیل این استاندارد برسد در تجدیدنظر بعدى مورد توجه قرار خواهد شد.
بنابراین براى مراجعه به استانداردهاى ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدید نظر آنها استفاده کرد.
در تهیه و تجدید نظر این استاندارد سعى شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهاى جامعه حتى المقدور بین این استاندارد و استاندارد کشورهاى صنعتى و پیشرفته هماهنگى ایجاد شود.
لذا با بررسى امکانات و مهارتهاى موجود و اجراى آزمایشهاى لازم این استاندارد با استفاده از منابع زیر تهیه گردیده است:
2ـ استاندارد مشخصات تفاله خشک چغندرقند ایران شماره 318
3ـ کنترل آزمایشگاهى کارخانه قند نشریه شماره 7سندیکاى کارخانه هاى قند شکر ایران 1360
ویژگیهاى تفاله خشک چغندرقند
1ـ هدف
هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها، نمونه بردارى، روشهاى آزمون و اصول بسته بندى و نشانه گذارى تفاله خشک چغندرقند است.
2ـ دامنه کاربرد
این استاندارد در مورد تفاله خشک چغندرقند مورد در خوراک دارم و طیور کاربرد دارد.
3ـ تعریف
تفاله چغندرقند عبارتست از مازاد چغندرقند که حداکثر قند و سایر مواد قابل استخراج با آب از آن گرفته شده و بوسیله دستگاههاى مخصوص خشک شده باشد.تفاله خشک چغندرقند به اشکال پرکى، مفتولى و قالبى تهیه میشود و ممکن است در تهیه آن از ملاس نیز استفاده شود.
4ـ عوامل ناپذیرفتنى
4ـ1ـ وجود هرگونه قارچ و کپک زده گى قابل رویت با چشم غیرمسلح
وجود بوى سوختگى ناشى از خودسوزى
5ـ ویژگیها
5ـ1ـ ویژگیهاى فیزیکى:
5ـ1ـ1ـ رنگ: رنگ تفاله خشک چغندرقند بدون ملاس قهوه اى روشن و ملاس دار آن بر حسب میزان ملاس افزوده شده از قهوه اى روشن تا قهوه اى تیره متغیر است.
5ـ1ـ2ـ بو: تفاله خشک چغندرقند داراى بوى مخصوص بخود باشد.
5ـ1ـ3ـ شکل ظاهرى: اندازه تفاله چغندرقند بر حسب شکل ظاهرى تهیه و متغیر و بشرح زیر است.
ـ پرک به طول 5تا 10میلیمتر
ـ فشنگى که بر حسب نوع صفحه مشبک دستگاه پرس با قطره هاى 11تا 31میلى متر متغیر است.
ـ قالبى که بوزنهاى 2تا 5کیلوگرم میباشد.
-2-5ویژگیهاى شیمیائى:
ویژگیهاى شیمیائى تفاله خشک چغندرقند باید مطابق جدول زیر باشد.
جدول ـ ویژگیهاى شیمیائى تفاله خشک چغندرقند
یادآورى ـ در صورت افزودن هرگونه مواد مجاز نام و مقدار آن باید مشخص گردد.
6ـ نمونه بردارى
نمونه بردارى از تفاله خشک چغندرقند مطابق استاندارد شماره 331ایران انجام میگیرد.
7ـ روشهاى آزمون
7ـ1ـ تعیین مقدار رطوبت مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 321
7ـ2ـ تعیین مقدار پروتئین مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 457
7ـ3ـ تعیین مقدار فیبر خام مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 520
7ـ4ـ تعیین مقدار خاکستر کل مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 332
7ـ5ـ تعیین مقدار خاکستر غیرمحلول در اسید مطابق استاندارد ملى ایران به شماره 1414
7ـ6ـ تعیین مقدار قند کل در تفاله خشک چغندرقند
7ـ6ـ1ـ وسائل موردنیاز
7ـ6ـ1ـ1ـ آسیاب
7ـ6ـ1ـ2ـ مخلوطکن
7ـ6ـ1ـ3ـ ترازوى حساس
7ـ6ـ1ـ4ـ پلاریتمر
7ـ6ـ2ـ مواد شیمیائى موردنیاز
7ـ6ـ2ـ1ـ محلول استات سرب قلیایى غلیظ
- 560گرم استات هیدرواکسید سرب دوظرفیتى را در یک لیتر آب عارى از انیدرید کربنیک حل کنید سپس بمدت 30دقیقه مخلوط را جوشانده و بگذارید مواد معلق در آن ته نشین شود قسمت زلال مخلوط را با دقت جدا کرده آن را با 850سانتى متر مکعب آب عارى از انیدرید کربنیک رقیق نمائید. وزن مخصوص محلول استات سرب قلیایى 1/24گرم در سانتى متر مکعب است.
7ـ6ـ2ـ2ـ محلول استات سرب قلیایى:
- 150سانتى متر مکعب از استات سرب قلیایى غلیظ را به 850سانتیمتر مکعب آب رقیق نمائید.
7ـ6ـ 3روش کار:
-آماده کردن نمونه، حدود 100گرم تفاله خشک را در آسیاب پودر نمائید چون دستگاه نمونه گرم میشود جهت تبخیر رطوبت تفاله نبایستى دستگاه را بیش از 3دقیقه بکار انداخت بنابراین عمل آسیب و پودر کردن را بدفعات انجام دهید (طول تفاله پودر شده بایستى کمتر از یک میلیمتر باشد). تفاله هاى آسیاب شده را الک کرده و نمونه پودر شده اى را که از الک عبور کرده در یک ظرف درب دار نگهدارى کنید.
7ـ6ـ4ـ تعیین درصد قند:
11/57گرم از تفاله آسیاب شده را روى کاغذ مخصوص 1 توزین کرده و در داخل یک مخلوطکن پایه کوتاه قرار دهید و 177سانتى متر مکعب استات سرب رقیق روى آن ریخته و مخلوطکن را به مدت 20دقیقه بحالت خود قرار دهید تا تفاله ها خیس بخورد پس از این مدت مخلوطکن را بکار انداخته و محتوى آن را به مدت 2دقیقه کاملا مخلوط کنید سپس مخلوط را صاف نمائید و محلول صاف شده را در لوله پلاریمتر 200میلى مترى ریخته و قند آن را در دستگاه پلاریمتر اندازه گیرى نمائید.
4* عدد قرائت شده روى پلاریمتر= درصد قند تفاله خشک چغندرقند
8ـ بسته بندى و نشانه گذارى
8ـ1ـ بسته بندى:
معمولا تفاله خشک چغندرقند بصورت فله عرضه میگردد ولى اگر در کیسه بسته بندى شود میبایستى از کیسه هاى سالم و تمیز استفاده شود بسته ها بایستى متحدالوزن و متحدالشکل باشند در هر صورت وزن آنها نباید از 50کیلوگرم تجاوز نمائید در موقع حمل و نقل بایستى دقت شود که وسیله عارى از هرگونه آلودگى بوده و در حین حمل و نقل نیز در معرض آلودگى قرار گرفته باشد.
8ـ2ـ نشانه گذارى:
روى هر بسته باید ویژگیهاى زیر نوشته یا برچسب شود.
8ـ2ـ1ـ نام و نوع کالا
8ـ2ـ2ـ نام و نشانى کارخانه تولیدکننده
8ـ2ـ3ـ وزن خالص به کیلوگرم
8ـ2ـ4ـ تاریخ تولید محصول
8ـ2ـ5ـ در افزودن ملاس باید مقدار درصد آن قید گردد.
دیدگاه ها